Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Choux à la mousse de petits pois
Préparer. 30min
Total 4h
6 portions
Ingrédients
La mousse de petits pois
-
d'eau300 g
-
feuilles de menthe fraîche10
-
de petits pois frais écossés300 g
-
d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)2 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min.100 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
-
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
Les choux
-
d'eau150 g
-
de beurre doux80 g
-
de sel2 pincées
-
de farine de blé120 g
-
4 œufs, de petite taillegros œufs (63-73 g)3
Infos nut. par 1 portion
Calories
312 kcal /
1289 kJ
Protides
9 g
Lipides
21 g
Glucides
21 g
Fibre
4 g
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