Versions compatibles
Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 100 g de carotte, pelée et coupée en tronçons de 1 cm
- 180 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 20 g d'huile d'olive
- du sel
- du poivre moulu
- 350 g de blancs de volaille, coupés en dés de 1 cm de côté
- 100 g de blancs d'œufs (3-4 œufs)
- 240 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de cumin en poudre
- 1 c. à soupe d'estragon frais, haché, et 1 brin, équeuté
- ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 160 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 30 g de vinaigre à l'estragon
- 60 g d'eau
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2096 kJ / 499 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 7 g
- Lipides
- 40 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Rillettes aux deux saumons
1h
Terrine aux deux poissons
1h
Terrine de saumon aux épinards
2 Std.
Terrine de poissons aux légumes
6h 30 min
Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes
2h 15 min
Terrine de poulet aux pistaches
1sa 15 dk
Boulettes chèvre-herbes, brebis-graines
30 min
Pannacotta au chou-fleur et truite fumée
5h
Terrine de poulet à l'estragon
24h
Terrine de volaille pistache-citron
24h
Choux chantilly-wasabi au poisson fumé
1sa 15 dk
Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil
2 godz. 35 min