Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La veille
- 60 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
- 10 brins de persil frais, coupés en quatre
- 120 g de vin blanc
- ½ c. à café de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- 250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
- 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en dés d'1 cm de côté
Le jour même
- 200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
- 220 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
- jaune d'œuf
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2268 kJ / 545 kcal
- Protides
- 23 g
- Glucides
- 30 g
- Lipides
- 36 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Saucisse de morteau briochée
5h 25min
Feuilleté comtois
1h 5 min
Petits beignets de carnaval
3 Std.
Kouglof alsacien
4 godz. 20 min
Bretzels, petits pains salés ou bagels
1u. 55min
Flammekueche alsacienne
30 min
Tourtes au porc et champignons
1 Std. 30 Min
Flammekueche
1 Std. 50 Min
Kouglof
3h 20 min.
Rillettes de porc et de canard
7 Std.
Pâté de lapin en croûte
5 Std. 30 Min
Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)
1 Std. 10 Min