Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches
Préparer. 30min
Total 2h
4 portions
Ingrédients
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d'eau1000 g
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de pois chiches blancs secs mis à tremper la veille dans 750 g d’eau et égouttés200 g
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du sel
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du poivre moulu
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de tahini20 g
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de crème liquide 30-40% m.g.50 g
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de beurre coupé en dés40 g
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d'huile de sésame5 c. à soupe
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de graines de sésame2 c. à soupe
-
côtes de veau épaisses (500 g chacune environ)2
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de mesclun150 g
-
de vinaigre de noix3 c. à soupe
-
carotte moyenne coupée en rondelles de 4 cm1
Infos nut. par 1 portion
Calories
811 kcal /
3382 kJ
Protides
43 g
Lipides
56 g
Glucides
28 g
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