Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 évaluation

Prép. 10min

Total 45min

600 g

Ingrédients

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Niveau

facile

Infos nut. par 600 g

Sodium 24 mg

Protides 3 g

Calories 1497 kJ / 363 kcal

Lipides 34 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 21 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Fond de viande

Fond de viande

3h

Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25min

Fumet de poisson

Fumet de poisson

2h 10min

Coulis de tomates

Coulis de tomates

35min

Piquillos à la morue

Piquillos à la morue

1h 30min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Sauce américaine

Sauce américaine

55min

Marmite du pêcheur

Marmite du pêcheur

50min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45min

Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

30min