Pain rustique

Name: Pain rustique
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 tranches
Ingredients: 600 g de blé en grains; 320 g d'eau; ¾ cube de levure boulangère fraîche; 200 g de babeurre; 150 g de farine à pain; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 2 c. à café de sel; un peu de farine à pain

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Préparer. 20min

Total 2h

35 tranches

Ingrédients

de blé en grains
600 g
d'eau froide
320 g
de levure boulangère fraîche (30 g)
¾ cube
3 c. à café de levure boulangère sèche, (12 g)
de babeurre
200 g
de farine à pain
150 g
de vinaigre balsamique
1 c. à soupe
de sel
2 c. à café
de poudre de malt (optionnel)
1 c. à café
farine à pain pour fariner
un peu de