Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9 12 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingrédients

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 488 mg

Protides 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Lipides 19 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 5 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recettes
France

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Cuisses de poulet sous-vide

1u. 30min

Sous-vide filets de poulet

1u. 55min

Sous-vide magrets de canard

2u.

Sous-vide épaule de porc, désossée

12u. 25min

Sous-vide côtes de porc

2u. 50min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1u. 20min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4u. 40min

Caramel de base

25min

Goulasch de bœuf cuisson lente

2u. 45min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2u. 20min

Saumon aux herbes et citron Sous vide

1u. 40min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1u. 45min