Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2 23 évaluations

Préparer. 25min

Total 2h 10min

3 portions

Ingrédients

La garniture

d'estragon frais équeuté
20 g
20 g de ciboulette fraîche, coupée en tronçons (4 cm)
de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés
80 g
de ricotta fraîche
100 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café

La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge

escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
3
d'eau environ, à ajuster si besoin
1400 - 1500 g
de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
30 g
poivrons rouges coupés en deux et épépinés
2
gousse d'ail
4
d'huile d'olive
40 g
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
1 pincée

Infos nut. par 1 portion

Calories 420 kcal / 1756 kJ

Protides 52 g

Lipides 21 g

Glucides 3 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 4 g

Sodium 188 mg

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recettes
France

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Cuisses de poulet sous-vide

Cuisses de poulet sous-vide

1h 30min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1h 55min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Sous-vide médaillons de veau

Sous-vide médaillons de veau

1h 55min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

Sous-vide côte de bœuf, désossée

2h 25min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Minibananes en robe de caramel aux épices

Minibananes en robe de caramel aux épices

1h 50min

Poires sous-vide à la cannelle

Poires sous-vide à la cannelle

2h 5min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Saumon et salade de pomme et fenouil

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min