Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 évaluations

Prép. 1h

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 62.3 g

Calories 4615 kJ / 1103 kcal

Lipides 49.7 g

Fibre 6.9 g

Glucides 101.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Giro d'Italia 30 Recettes
Italie

Sapori d'Italia 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pizza al caprino e peperone crusco

26h 15min

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1h 5min

Tortelloni alle cime di rapa

4h 30min

Cubo soffice di zucchine, limone e carruba con glassa al limone (di Mirko Ronzoni)

1h 10min

Brunch italiano (crepes, frittata, ratatouille e ciambella al limone)

1h 30min

Castagne sottovuoto

1h 30min

Ravioli senza via di scampo

2h

Tacchino del Ringraziamento

55h

Millefoglie di colomba

1h

Tisana della buonanotte alle mele e camomilla

20min

Arrosto di spalla di agnello

3h

Insalata di polpo mediterranea

4h