Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Roggensauerteig
- 260 g Wasser, lauwarm
- 20 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 200 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Quellstück
- 25 g Brotbrösel (siehe Tipp)
- 50 g Wasser
Hauptteig
- 90 g Wasser
- 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 180 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 2 TL rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
- 1 TL Schmalz und etwas mehr zum Einfetten
- Infos nut.
- par 1 Gesamtrezept
- Calories
- 7541 kJ / 1932 kcal
- Protides
- 46 g
- Glucides
- 358 g
- Lipides
- 16 g
- Fibre
- 31 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Einfaches Mischbrot
3 godz. 40 min
Kosaken-Doppelbrot
14ωρ. 30 λεπτ.
Roggen-Schmalz-Brot
16 Std. 10 Min
Wachauer Laberl
15 godz. 20 min
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14ωρ. 30 λεπτ.
Roggenmischbrot ohne Hefe
16 godz. 45 min
Kommissbrot
15h 30min
Buttermilchbrot
18 godz.
Kartoffel-Walnuss-Brot
15hod. 40min
Roggensauerteig
96h 20min
Gewürzbrot
16 godz. 30 min
Hayas Sauerteigbrot
20h