Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Eclairs saumon-Passion
Préparer. 30min
Total 2h
16 pièces
Ingrédients
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre coupé en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre (optionnel) (10 g)2 c. à café
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de farine de blé120 g
-
œufs (53-63 g chacun)3
La crème de saumon
-
de saumon fumé4 tranches
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de mascarpone150 g
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poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
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de curry en poudre1 c. à café
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le jus d'1/2 citron jaune
-
de persil plat frais2 branches
Le nappage Passion
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
d'eau10 g
-
de sucre en poudre10 g
-
fruits de la Passion la pulpe seulement3
-
de pistaches, décortiquées et non salées concassées20 g
Infos nut. par 1 pièce
Calories
143.8 kcal /
600.9 kJ
Protides
4.2 g
Lipides
10.2 g
Glucides
8.6 g
Fibre
1.8 g
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