Tarte aux pommes bouquet de roses

Tarte aux pommes bouquet de roses

4.3 36 évaluations

Prép. 45min

Total 4h 30min

6 parts

Ingrédients

La pâte sablée

250 g de farine de blé et un peu pour le moule et pour fariner
140 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, et un peu pour le moule
100 g de sucre en poudre
1 œuf
farine de blé pour le moule

La crème pâtissière

½ gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
350 g de lait
30 g de fécule de maïs
80 g de sucre en poudre
4 œufs
35 g de beurre doux

La garniture

100 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
le jus de 2 citrons jaunes non traités
800 g de pommes Pink Lady®, avec la peau, émincées en fines tranches
400 g d'eau
10 g de sucre glace maison (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 11.7 g

Calories 2963.7 kJ / 709 kcal

Lipides 30.3 g

Fibre 6.8 g

Glucides 97.3 g

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France

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