Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

3.5 19 évaluation

Prép. 10min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.7 g

Calories 1113 kJ / 268 kcal

Lipides 17.3 g

Fibre 1.3 g

Glucides 14.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Automnales Vol. I 13 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Purée butternut-noisettes

50min

Purée de chou à la châtaigne

25min

Soufflé de potiron aux épices douces

1h

Pâtisson farci

1h 20min

Tortilla aux pois gourmands

45min

Gnocchi de céleri-rave à la sauce Castelmagno

1h

Tatin aux navets

1h 10min

Chou-fleur en soufflé

55min

Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes

1h 30min

Croquettes de chou-fleur au parmesan

55min

Tarte au navet et au cantal

1h 30min

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min