Galettes aux champignons et crème de soja

Galettes aux champignons et crème de soja

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Niveau moyen

Temps de préparation 5min

Temps total 1h 30min

Nombre de portions 12 morceaux

Ingrédients

100 g de noix de cajou grillées, non salées

180 g de farine de sarrasin
70 g de farine blanche type 45
3 œufs
500 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

200 g de crème de soja
1 gousse d'ail, coupée en deux
1 c. à café de pâte de miso blanc (5 g)
1 c. à café de levure chimique de bière maltée, en paillettes
40 g d'eau
1 c. à café de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
400 g de champignons de Paris frais, frais et émincés
huile neutre pour la poêle

Infos nut.: par 1 morceau
Calories: 4133 kJ / 972 kcal
Protides: 68.5 g
Glucides: 73 g
Lipides: 46.4 g
Fibre: 24.7 g

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