![Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F180BDB6-1F3B-4B1B-86B6-584C5F1CCFB4/Derivates/3BF3D553-7015-42F6-B2FF-71176CC1B182.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Sauce Tartare
- 100 g Rapsöl
- 40 g Zwiebeln, halbiert
- 60 g Essiggurkerl, halbiert
- 15 g Kapern, eingelegt
- 2 EL frische Petersilienblätter, grob zerkleinert
- 1 Eidotter
- 2 TL Estragonsenf
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- 10 g Essig
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
Spargel Cordon Bleu
- 500 g Wasser
- 8 Stück weißer Spargel, geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
- 16 Stück grüner Spargel, falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Butter, in Flöckchen
- Zitronensaft, zum Beträufeln
- 8 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler)
- 8 Scheiben Schinken
- 1 Ei, groß
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- Weizenmehl, zum Panieren
- Semmelbrösel, zum Panieren
- Rapsöl, zum Backen
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3118 kJ / 745 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 15 g
- Lipides
- 65 g
- Fibre
- 4 g
Recettes alternatives
Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1 godz.
Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle
1h 40 min.
Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube
1 godz.
Steirischer Rindfleischsalat
1 godz.
Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen
50 min
Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
2 Std.
Bärlauchlaibchen mit Kräutercreme
40 Min
Gefüllte Palatschinken mit Schnittlauchsauce
1h 45min
Selchfleischknödel mit Sauerkraut
1h 40 min.
Gratinierte Schinken-Spargel-Röllchen
1h 10min
Serviettenknödel
1h 10min
Kaspressknödel mit Blattsalat
1h 40 min.