Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Baba à la noix de coco
Préparer. 45min
Total 2h
12 pièces
Ingrédients
Le sorbet orange-curry
-
de sucre en poudre100 g
-
d'agar-agar1 c. à café
-
d'eau175 g
-
de curry en poudre1 c. à café
-
de jus d'orange500 g
La pâte à baba
-
de farine de blé et un peu pour les moules150 g
-
de sel1 pincée
-
de miel20 g
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de noix de coco râpée35 g
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de levure boulangère fraîche5 g
-
œufs5
-
le zeste d'un citron vert non traité râpé
-
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux et un peu pour les moules75 g
Le sirop de punchage
-
de sucre en poudre300 g
-
d'eau600 g
-
gousse de vanille fendue dans la longueur1
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le zeste d'une ½ orange non traitée, râpé
-
de Grand Marnier®200 g
La crème chantilly
-
de sucre en poudre50 g
-
de mascarpone120 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min.250 g
-
blanc d'œuf1
Infos nut. par 1 pièce
Calories
366 kcal /
1532 kJ
Protides
4.1 g
Lipides
19 g
Glucides
44.8 g
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