Skip to main content Recherche
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 évaluation
Prép. 40min
Total 1h 15min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 86.5 g
Calories 4164 kJ / 996 kcal
Lipides 67.3 g
Glucides 11.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.1(14)

50min

Pavés chocolat écume de menthe

3.3(6)

3h

Lapin à la citronnelle en papillote

3.7(3)

1h 10min

Chapon en blanquette

4.0(7)

1h 30min

Pastilla d'agneau aux fruits secs

4.0(2)

1h

Cabillaud façon aïoli

2.9(12)

1h

Papillotes d'agneau à la feta

4.6(21)

1h

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

3.0(4)

1h 15min

Caille au pain d'épices et cassis

4.0(1)

1h

Paupiettes d'agneau

4.3(7)

1h 30min

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

4.6(14)

1h

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

4.7(7)

1h 30min