Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
Préparer. 25min
Total 3h 15min
6 portions
Ingrédients
La gelée de pamplemousse
-
pamplemousses zeste et jus2
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
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de poivre de Sichuan3 pincées
Le bavarois à l'avocat
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
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de lait100 g
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avocats bien mûrs2
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le jus d'un citron jaune
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
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de crème liquide 30-40% m.g.100 g
-
de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.50 g
-
de chair de crabe frais émiettée250 g
Les tuiles croustillantes au parmesan
-
de parmesan50 g
Infos nut. par 1 portion
Calories
231 kcal /
961 kJ
Protides
14.5 g
Lipides
16.3 g
Glucides
5.8 g
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