Versions compatibles
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 6 brins d'aneth frais, équeutés
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 citron jaune non traité, zeste et jus
- 600 g de saumon frais, sans peau, désarêté et détaillé en cubes
- 300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 œufs
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 8 noix de saint-jacques
- 600 g d'eau
- ½ c. à café de moutarde, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1289 kJ / 310 kcal
- Protides
- 23 g
- Glucides
- 3.4 g
- Lipides
- 22.8 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Terrine de poisson
1h
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 min
Terrine aux deux poissons
1h
Pain de saumon, crème citronnée
6h 15 min
Cassolettes de saint-jacques
30 min
Pain de saumon
1h 20 min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Bavarois d'asperge
15 min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min
Blanquette de noix de saint-jacques
45 min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 min
Mises en bouche aux saveurs marines
30 min