Versions compatibles
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 50 g d'échalotes
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 40 g de beurre doux
- 4 noix de saint-jacques, avec corail, de belle taille
- 50 g de lentilles corail
- 50 g de vin blanc sec
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 300 g d'eau
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 6 brins de cerfeuil frais
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 795 kJ / 190 kcal
- Protides
- 8 g
- Glucides
- 10 g
- Lipides
- 13 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Saint-Jacques en nage épicée
25 min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 min
Crème de champignons aux saint-jacques
40 min
Homard sauce newburg et purée de potiron
1 Std. 15 Min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)
30 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min