Compatible versions
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
or 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
or 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Carbohydrates
- 26.6 g
- Fat
- 3 g
- Saturated Fat
- 0.5 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 292.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Suszony zakwas
24ωρ. 10 λεπτ.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16u. 45min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18u.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19u.
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb drwala
24h 30 min.