Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 160 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 550 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 400 g wody
- 15 g soli
-
5
g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka)
(optional)
or ½ łyżeczki suchych drożdży (optional) - masło, ilość do natłuszczenia
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 353 kJ / 84.4 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Carbohydrates
- 17.2 g
- Fat
- 0.4 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 195.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30 min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16u. 45min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19hod.
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Suszony zakwas
24hod. 10min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18óra
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min