Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 220 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g mąki żytniej razowej
- 250 g wody
- 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g wody
-
10
g cukru
or 10 g ekstraktu słodowego w proszku -
5
g drożdży świeżych
or ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optional)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 362.5 kJ / 86.6 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Carbohydrates
- 18.1 g
- Fat
- 0.4 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 186.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Ziołowa przyprawa do chleba
5min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16hod. 45min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 godz.
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Chleb litewski na miodzie
30 Std.
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.