Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
-
15
g ekstraktu słodowego w proszku
or 15 g miodu, płynnego - 350 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
or 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych (patrz wskazówka) - olej, do natłuszczenia
- ziarna sezamu, do posypania
- mak, do posypania
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 758 kJ / 181 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 1 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Bułki orkiszowe
23h 40min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2hod. 40min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Szwajcarski chleb rustykalny
25 Std. 20 Min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45 min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50 min
Chleb litewski na miodzie
30 Std.
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min
Plecione bułki z makiem
14hod. 30min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 godz.