Arancini aux girolles et Mont-d'Or
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Arancini aux girolles et Mont-d'Or

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Ingredients

  • 60 g de parmesan, en morceaux
  • 100 g d'échalotes
  • 40 g de beurre, en morceaux
  • 25 g d'huile d'olive
  • 500 g de girolles fraîches, nettoyées et coupées
    or 500 g de girolles surgelées, décongelées et coupées
  • 300 g de riz spécial risotto
  • 100 g de vin blanc sec
  • 650 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de poule, émietté
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 160 g de vacherin Mont-d'Or
  • 75 g de farine de blé
  • 2 œufs, battus à la fourchette
  • 250 g de chapelure
  • 1 litre d'huile de friture

Nutrition
per 1 pièce
Calories
3142 kJ / 751 kcal
Protein
8.3 g
Carbohydrates
33.3 g
Fat
65.3 g
Saturated Fat
8.1 g
Fibre
2.2 g
Sodium
269 mg

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