Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.7 9 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1427.6 mg

Protein 46.9 g

Calories 2341.9 kJ / 559.7 kcal

Fat 23.5 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 40.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un Noël magique avec Thermomix 20 Recipes
France

You might also like...

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

1 h 25 min

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

52 min

Boulettes de lieu, coco et légumes verts

55 min

Saumon en croûte d'amandes et pappardelle aux asperges

35 min

Cheesecake à la betterave

3 h 15 min

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

40 min

Gambas sautées au beurre persillé

15 min

Nems de canard au foie gras et compote de pommes

45 min

Avocat avec œuf et tartare de saumon

45 min

Nage de saint-jacques et gambas

1 h

Bar et fenouils caramélisés

1 h 15 min

Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes

1 h