Bouillabaisse

Bouillabaisse

No ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 porties

Ingredients

ui in tweeën gesneden
60 g
prei wit, fijngesneden
60 g
tomaten gevierendeeld
300 g
knoflookteentje
1
olijfolie
20 g
Pastis
20 g
droge witte wijn
100 g
water
750 g
visbouillon
5 g
tomatenpuree
10 g
steranijs
1
kruidnagel
1
sinaasappelschil van 1 sinaasappel
bouquet garni
1
venkelzaad, gedroogd
6 g
aardappelen in grote blokjes gesneden
200 g
prei wit, gesneden
60 g
wortelen in stukken snijden
170 g
venkelknol schuin gesneden
150 g
mosselen, vers, schoongemaakt
300 g
verse kokkels
350 g
goudbrasem, gefileerd, schoongemaakt in zes stukken gesneden
150 g
zalmfilet, vers zonder vel, in zes stukken gesneden
200 g
kabeljauwfilet, zonder vel in zes stukken gesneden
150 g
rauwe gepelde langoustines groot
6

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 37 g

Calories 1507 kJ / 360 kcal

Fat 12 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Forelmousse

5 min

Gegratineerde coquilles

25 min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min

Venkel en karwij-rogge crackers met humus

No ratings

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

35 min

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1 h 15 min

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

No ratings

Asperge ovenschotel

1 h 30 min

Met honing geglazuurde wortelen

30 min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 min

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Mousse van tonijn

10 min