Forel met hollandaisesaus

4.3 3 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

2 porties

Ingredients

water
750 g
aardappelen in stukken (3-4 cm)
350 g
zout
1 ½ tl
groenten (bijv. asperges, bloemkool in roosjes, wortel, in stukken)
350 g
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl
forellen (ca. 220 g elk), ingewanden en schubben verwijderd
2
citroenen (inclusief citroen voor het serveren)
2

Hollandaisesaus

boter in stukken
100 g
eierdooiers
4
witte wijn
50 g
citroensap vers geperst
10 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper volgens smaak
¼ tl

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 44 g

Calories 3694 kJ / 882 kcal

Fat 59 g

Fibre 7.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Het basiskookboek 174 Recipes
Benelux

Het Basiskookboek 133 Recipes
Benelux

You might also like...

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Forelmousse

5min

Gegratineerde coquilles

25min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8h 45min

Steak Stroganoff

45min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1h 30min

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45min

Groentesoep met pasta, varkensrollade met groenten, puddinkjes, muffins

Pas d’évaluation

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Bouillabaisse

1h 15min

Komkommersoep met garnalenspiesjes

35min