Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 6 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

4 porties

Ingredients

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.8 g

Calories 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paasmenu 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gegratineerde coquilles

25 min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 min

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55 min

Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook

1 h 10 min

Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus

45 min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50 min

Asperge ovenschotel

1 h 30 min

Maanzaad-mayonaise

No ratings

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

No ratings

Zalmfilet met boekweit en asperges

40 min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30 min

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50 min