Skip to main content Search
Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles
3.3 3 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 15 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Varkensvlees Wellington
  • varkenshaas (ongeveer 500 g)
    1
  • zout
    1 tl
  • gemalen peper
    4 snuifjes
  • ui gehalveerd
    80 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
    20 g
  • bevroren doperwten ontdooid
    200 g
  • verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
    1 bos
  • water
    20 g
  • bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
    1
  • broodkruim
    2 el
  • spek, gezouten, gesneden
    12 sneetjes
  • ei opgeklopt
    1
Champagne saus
  • room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
    150 g
  • ui gehalveerd
    80 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    10 g
  • Champagne
    150 g
    150 g mousserende witte wijn, type prosecco
  • water
    150 g
  • maïszetmeel
    1 el
  • vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 43 g
Calories 3769 kJ / 905 kcal
Fat 60 g
Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 jaar Vorwerk 16 Recipes
Benelux

You might also like...

Choronsaus

4.9(8)

20 min

Sate Ayam

5.0(4)

1 h 30 min

Griekse salade met gestoomde kip

5.0(1)

1 h 10 min

Pulled pork met gestoomde broodjes

4.4(7)

3 h

Vleesspiesjes met Rijst in Saus

5.0(1)

1 h 45 min

Thaïse kipsalade (Laab Gai)

5.0(1)

2 h 25 min

Köfte van rundsvlees met saffraanyoghurt

5.0(1)

1 h 20 min

Kip in rode pepersaus met courgette en feta couscous

4.6(34)

55 min

Broccoli-appelsalade met rundvlees

4.0(1)

25 min

Lams- en Quinoastoofpot

No ratings

Lam in korst op Italiaanse wijze

5.0(2)

5 h

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

4.0(3)

1 h

 Show all
Show all