![Beef Wellington Beef Wellington](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d9401686-a511-4913-9c5c-a1482b01ad25/Derivates/a265e533-9672-4f51-b0e1-adc177e02914.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Beef Wellington
- 795 g ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
- 100 g extra vergine olijfolie
- 60 g mosterd
- 2 teentjes knoflook, geschild
- 45 g sjalot, in stukken
- 395 g verse bruine paddenstoelen
- 200 g verse champignons de Paris
- 1 tl zout, naar eigen smaak
- ¼ tl gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
- 5 takjes verse tijm, enkel de bladeren
- 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
- 85 g pâté, verzacht
- 2 vellen bladerdeeg
- 2 eierdooiers, losgeklopt
- 1 tl fleur de sel
Saus
- 30 g olijfolie
- 30 g boter
- 200 g ossenhaas, filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
- 12 zwarte peperkorrels
- 1 gedroogd laurierblad
- 3 takjes verse tijm, enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
- 2 tl rode wijnazijn
- 755 g rode wijn, bv. Merlot of Cabernet
-
500
g runderbouillon
or 500 g water plus 1 tl runderbouillonconcentraat - ½ tl zout
- 2 el maïzena (zetmeel)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3012 kJ / 720 kcal
- Protein
- 37 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 49 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 1510 mg
In Collections
Alternative recipes
Amandel-, kokos- en chocoladekoekjes (zonder toegevoegde suiker)
No ratings
Glutenvrij mediterraans gevouwen brood
No ratings
Glutenvrije pompoentaart met chocolade en noten
No ratings
Hele pikante kip met aardappelen en korianderdip
No ratings
Panuchos de cochinita pibil (Mexicaanse taco's)
35min
Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep
No ratings
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
No ratings
Geroosterde porchetta met peren en uien
12 Std.
Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)
No ratings
Drie soorten melk cake
No ratings
Yoghurt met kokosmelk
15 Std.
Vegan mini cheesecakes
4 Std. 30 Min