Skip to main content Search
Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine
3.0 2 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 45 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • witte miso (of shiro miso)
    90 g
  • mirin (zoete rijstwijn)
    40 g
  • sake
    35 g
    35 g water
  • suiker
    30 g
  • sesamolie
    1 ½ tl
  • zout
    2 snuifjes
  • aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
    360 g
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1600 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • geroosterd sesamzaad
    1 el
  • lente-ui schuin gesneden
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg
Protein 4 g
Calories 654 kJ / 156 kcal
Fat 6 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Salmorejo

No ratings

Matcha Yoghurt met Lijnzaad en Overnight Oats

No ratings

Glutenvrij Brood

2.0(1)

3 h 20 min

Reuben sandwich met gegrild rundvlees

No ratings

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

No ratings

Zoete aardappelschotel met de Peeler

No ratings

Veenbessen-chocolade cakemix

No ratings

Falafel met rode bieten hummus

3.8(6)

20 min

Gekruide noten

4.5(2)

45 min

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

No ratings

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

4.3(3)

2 h 10 min

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

4.4(5)

1 h 35 min