Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Couscous met kip, lam en pittige worstjes

Couscous met kip, lam en pittige worstjes

1 Std. 10 Min

Vegan moussaka

Vegan moussaka

1 Std. 50 Min

Lactosevrije warme chocolademelk

Lactosevrije warme chocolademelk

Keine Bewertungen

Aubergine en Comté kaasgratin - Frozen yoghurt met aardbeien en basilicum

Aubergine en Comté kaasgratin - Frozen yoghurt met aardbeien en basilicum

Keine Bewertungen

Kip-miso stoofpot

Kip-miso stoofpot

1 Std. 45 Min

Rassolnik (gepekelde augurken soep)

Rassolnik (gepekelde augurken soep)

1 Std. 20 Min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9 Std.

Popeye's power bowl met bramen

Popeye's power bowl met bramen

Keine Bewertungen

Loempia’s

Loempia’s

55 Min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1 Std. 15 Min

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

3 Std. 15 Min

Verloren brood met peer, gember en bessenjam

Verloren brood met peer, gember en bessenjam

Keine Bewertungen