Skip to main content Search
Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine
3.0 2 rating
Prep. 20 min
Total 2 h 45 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • witte miso (of shiro miso)
    90 g
  • mirin (zoete rijstwijn)
    40 g
  • sake
    35 g
    35 g water
  • suiker
    30 g
  • sesamolie
    1 ½ tl
  • zout
    2 snuifjes
  • aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
    360 g
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1600 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • geroosterd sesamzaad
    1 el
  • lente-ui schuin gesneden
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg
Protein 4 g
Calories 654 kJ / 156 kcal
Fat 6 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegan jus

5.0(1)

40 min

Vegetarische hamburger

2.3(3)

45 min

Hartige Ratatouille Taart

3.7(3)

1 h 30 min

Multi-inzetbaar | Gehaktballetjes met linguine en tomaat / met noedelsoep / met Griekse salade

3.5(2)

1 h 30 min

Vegan citroen en zwarte thee taart

5.0(1)

1 h 30 min

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof

No ratings

Zijden tofu cheesecake

No ratings

Gegrilde kaas met champignons

No ratings

Crème anglaise

4.0(2)

15 min

Romige Marokkaanse bonensoep

2.3(3)

35 min

Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade

5.0(2)

45 min

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

No ratings