Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Baklava met Walnoten en Homemade Filodeeg

No ratings

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

12 h 20 min

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

No ratings

Gestoomde bun bahn mi burgers met gepekelde wortelen

45 min

Sojamelk en gestoomde broodjes

No ratings

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

No ratings

Vastensoep

30 min

Glühwein

15 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Kruidenvinaigrette

No ratings

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min

Vanillesaus (crème anglaise)

10 min