Thaise pinda kip met kokosrijst

Thaise pinda kip met kokosrijst

4.9 35 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 porties

Ingredients

Pindasaus

knoflookteentjes
3
gember, vers wortel geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
30 g
olijfolie
40 g
kokosmelk
400 g
pindakaas
160 g
lichte sojasaus
80 g
sinaasappelsap
80 g
donkerbruine suiker
80 g
sesamolie
10 g
sriracha saus naar smaak (zie tip)
1 - 2 el

Kip, rijst en groenten

water
600 g
kokosmelk
400 g
basmati rijst
350 g
kokos, gedroogd, geraspt
20 g
kippendij, zonder been en zonder vel in blokjes gesneden (1-2 cm)
600 g
verse babymaïs in de lengte gehalveerd
200 g
suikererwten getrimd
200 g
pinda's, ongezouten grof gehakt, voor de garnering
korianderblad, vers grof gehakt, voor de garnering

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 37.5 g

Calories 3831 kJ / 918 kcal

Fat 52 g

Carbohydrates 71.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Familie en vrienden 15 Recipes
Benelux

You might also like...

High Protein Hamburger Bowl in ‘Big Mac’-stijl

No ratings

Boerenkoolstamppot met Rookworst en Mosterd

30 min

Worteltaartmuffins met Walnootkruimels

40 min

Zalm met rijst en champignons

30 min

Butter Chicken

1 h

Kimchi

No ratings

Bibimbap burrito

45 min

Thaise burgers

35 min

Demo: Tomatensoep, opgerolde omelet met spinazie en gestoomde ratatouille-groenten

No ratings

Kip katsu curry met rijst

1 h 40 min

Miso Udon Noedels

20 min

Kleverige sesamkip

40 min