Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

4.4 23 rating

Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

600 g de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
100 g d'oignon coupé en quatre
1 bouquet de menthe fraîche équeuté
500 g d'eau
du sel
du poivre moulu
200 g de ricotta
4 tranches de pain de campagne
½ botte de ciboulette fraîche ciselée
1 filet d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g

Calories 1093 kJ / 261 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes meilleures soupes repas ! 50 Recipes
France

You might also like...

Velouté de petits pois, quenelle de fromage

40 min

Gaspacho de tomates jaunes au basilic

10 min

Velouté glacé aux petits pois

40 min

Soupe de petits pois à la menthe

25 min

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

55 min

Soupe froide courgette, chèvre et cumin

40 min

Velouté de petits pois à la menthe

35 min

Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT

30 min

Soupe froide de courgette à la grecque

2 h 15 min

Soupe de carotte, miso et amande

35 min

Velouté de petits pois et feta

35 min

Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes

35 min