Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Zalm in korst met citroen risotto

45min

Ananas Dessert met Meringue

25min

Vegi+ Board

Ninguna valoración

Salade van Champignons en Hummus met Karameldressing en Granaatappelpitjes

50min

Batch Cooking | Beluga linzensalade met frambozendressing en tofu & stracciatella yoghurt

Ninguna valoración

Tropische mousse zonder toegevoegde suikers

10min

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Ninguna valoración

Sloppy Gold Rush Burgers

Ninguna valoración

Rode Bieten Quiche met Feta

1h 20min

Kip Fricassee met Asperges

1h

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30min

Risotto met oesterzwam en champagne

35min