Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Tumis Buncis

25 min

Gegrilde zeevruchten plank

No ratings

Zalm mozaïek

No ratings

Courgette en garnalen beignets met yoghurt

30 min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35 min

Parelgerst Nasi Goreng met scampi's

No ratings

Zeevruchtenstoofpot

1 h 5 min

Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade

45 min

Soja-bolognese met courgette noedels

50 min

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1 h 5 min

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20 min

Kabeljauw in tomatensaus

30 min