Skip to main content Search
Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler
4.7 3 rating
Prep. 15 min
Total 1 h 25 min
8 porties
Sign up for free

Ingredients

Vinaigrette
  • extra vergine olijfolie
    140 g
  • witte azijn
    60 g
  • citroensap
    30 g
  • Dijon mosterd
    1 tl
  • ahornsiroop
    15 g
  • gedroogde basilicum
    5 tl
  • zout naar eigen smaak
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
    ¼ tl
Rode biet
  • rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
    800 g
  • water
    1110 g
  • rucola
    115 g
  • burrata
    225 g
  • granaatappelpitten (optional)
    2 el
  • pecannoten (optional) gehakt
    2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg
Protein 8.2 g
Calories 1234.5 kJ / 295 kcal
Fat 24.2 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 6.5 g
Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegan Oesterzwam Shoarma

No ratings

Glutenvrije Chocoladetaart met Noten

No ratings

Hummus

4.8(8)

5 min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

5.0(3)

35 min

Pesto en zongedroogde tomatencake

4.8(5)

40 min

Courgettesoep met munt

4.4(18)

35 min

Karamelpoeder

5.0(2)

1 h

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1(8)

30 min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

4.0(2)

1 h 15 min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

4.7(3)

30 min

Pulled barbecue jackfruit

5.0(3)

25 min

Bloemkoolrijst poke bowl

No ratings