Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15 min

Hartige taart met savooiekool

1 h 30 min

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55 min

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30 min

Hongaarse champignonsoep

30 min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20 min

Pasta met prei en ajvar

30 min

Gestoomde peren met chocolade-kardemomsaus

40 min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1 h 5 min

Rode bietensoep met kruidenknoedels

1 h 10 min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min