Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.6 5 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15 min

Pittige salade met scampi's, wortel en komkommer

20 min

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

25 min

Warme courgettesalade met basilicum-citroendressing

35 min

Soja-bolognese met courgette noedels

50 min

Pasta met prei en ajvar

30 min

Indiase mosterd

No ratings

Gemarineerde paprika's

55 min

Flans van geitenkaas met yoghurtsaus en prei

45 min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35 min

Hartige taart met savooiekool

1 h 30 min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 h