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Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
Ingredients
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5 g d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
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40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
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100 g de vin blanc sec
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500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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30 g d'échalotes
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40 g de beurre
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250 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
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½ c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
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10 g d'huile d'olive
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12 noix de saint-jacques
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24 tranches de chorizo doux (5 mm d'épaisseur)
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1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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