![Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9f420c085cc10c949f3d2382b3e1cd85/Derivates/708e0c12f5743b959586aecc2e8f0ac0d95fe303.jpg)
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Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
- 5 g d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
- 100 g de vin blanc sec
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 30 g d'échalotes
- 40 g de beurre
- 250 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- ½ c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
- 10 g d'huile d'olive
- 12 noix de saint-jacques
- 24 tranches de chorizo doux (5 mm d'épaisseur)
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2515.8 kJ / 603.2 kcal
- Protein
- 23.5 g
- Carbohydrates
- 82.7 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 8.2 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 932.3 mg
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