Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Ingredients
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre blanc moulu
-
230 g de foie gras de canard cru
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Purée de pomme de terre et merguez
55 min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1 h 40 min
Sauce béchamel Mode Sauce
15 min
Purée courgettes et veau au basilic
20 min
Œuf mollet, purée de carottes et petit pain coco vapeur
2 h
Purée colin-pomme de terre - à partir de 9 mois
20 min
Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco
1 h 20 min
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
2 h
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 h
Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1 h 5 min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 min