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Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé

Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé
4.0 5 rating
Prep. 20 min
Total 50 min
40 pièces
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Ingredients

  • 350 g de farine blanche type 55
  • 1 c. à café d'encre de seiche
  • 3 œufs
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'eau
  • farine blanche type 55 pour le plan de travail
  • 1 oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 2 brins de menthe fraîche
  • 5 g de citronnelle déshydratée
  • 200 g de chou rouge coupés en morceaux
  • 100 g de carottes coupées en morceaux
  • 5 pincées de sel
  • 5 pincées de poivre moulu
  • 150 g de poireau coupé en morceaux
  • 10 g gingembres frais détaillé en lamelle
  • 10 g d'huile de sésame
  • 1000 g d'eau
  • 50 g de sauce de soja
  • 1 cube de bouillon

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pièce

Sodium 170.2 mg
Protein 1.8 g
Calories 229.7 kJ / 54.5 kcal
Fat 1.9 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 0.4 g
Carbohydrates 7.4 g

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