Alcazar à l'abricot

Name: Alcazar à l'abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 75 g de sucre en poudre; 100 g de beurre doux; 200 g de farine; 25 g de poudre d'amande; 1 g de fleur de sel; 1 œuf; 600 g d'abricots frais; le jus d'un citron jaune; 65 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 90 g de beurre doux; 90 g de poudre d'amande; 30 g de farine de blé; 1 gousse de vanille; 80 g de sucre glace maison; 100 g de blanc d'œuf; 80 g de poudre d'amande; 40 g de sucre en poudre; 25 g de blancs d'œufs; 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

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Prep. 15 min

Total 3 h

8 parts

Ingredients

La pâte sablée sucrée

75 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux froid, détaillé en dés et un peu pour le cercle à pâtisserie
200 g de farine T55
25 g de poudre d'amande
1 g de fleur de sel
1 œuf