Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 350 g de panais, coupés en morceaux
- 350 g de topinambours, coupés en morceaux
- 20 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 100 g de lait
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
- 4 pincées de piment d'Espelette
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1595 kJ / 381 kcal
- Protein
- 18.3 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 8.5 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 949.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté de panais, petits pois et moules
55 min
Velouté de petits pois et feta
35 Min
Soupe de butternut, chèvre et œuf
40 Min
Velouté carotte-panais
35 Min
Velouté tout brocoli au gorgonzola
50 Min
Velouté de potimarron au lard et aux châtaignes
35 Min
Velouté de topinambour
45 Min
Velouté de potimarron à la châtaigne et au gorgonzola
45 Min
Velouté de petits pois, quenelle de fromage
40 Min
Soupe de champignons marrons-bacon
50 Min
Soupe froide de courgette à la grecque
2 Std. 15 Min
Velouté de chou-fleur au curry
35 Min