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Courgettes farcies au veau et boulgour au poivron

Courgettes farcies au veau et boulgour au poivron
3.3 20 rating
Prep. 30 min
Total 2 h
4 portions
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Ingredients

  • 400 g d'épaule de veau en morceaux de 3 cm
  • 4 courgettes (rondes moyennes, ou 8 petites)
  • 2 oignons en morceaux
  • 2 brins de persil frais
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de boulgour complet et 4 c. à soupe pour la farce
  • 1000 g d'eau
  • 1 poivron rouge en petits dés
  • 2 c. à soupe de son d'avoine
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g
Calories 1795 kJ / 427 kcal
Fat 12 g
Carbohydrates 44 g

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Also featured in

Larousse - La cuisine à IG bas 47 Recipes
France

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