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Gâteau Gerbeaud (métrique)

Gâteau Gerbeaud (métrique)
3.6 5 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
24 morceaux
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Ingredients

Remplissage
  • 225 g de noix de Grenoble décortiquées
    225 g de noisettes émondées
  • 225 g de sucre
  • 1 citron zeste seulement, sans la partie blanche
  • 60 g de raisins secs foncés
Pâte
  • 60 g de lait entier
  • 1 c. à thé de levure boulangère sèche active
  • 225 g de beurre doux en dés, à température ambiante
  • 70 g de crème sure
  • 45 g de sucre
  • 1 jaune d'œuf de gros calibre
  • 500 g de farine blanche
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • ¼ c. à thé de sel
  • 170 g de confiture d'abricots (séparé en 85 g + 85 g)
  • 140 g de pépites de chocolat noir
  • 60 g de beurre doux en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Sodium 48 mg
Protein 5 g
Calories 1410 kJ / 377 kcal
Fat 19 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 9 g
Carbohydrates 38 g

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