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Antonio Bachour: Crèpes à la crème de mascarpone et petits fruits (métrique)

Antonio Bachour: Crèpes à la crème de mascarpone et petits fruits (métrique)
4.0 4 rating
Prep. 35 min
Total 45 min
12 morceaux
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Ingredients

Crème de mascarpone
  • 225 g de mascarpone
  • 100 g de crème à fouetter
  • 60 g de sucre à glacer
Crêpes
  • 60 g de sucre
  • 3 blancs d'œufs de gros calibre, réfrigérés
  • 285 g de farine blanche
  • 340 g de babeurre
  • 100 g de lait entier
  • 60 g de beurre non salé fondu et refroidi
  • 4 jaunes d'œufs de gros calibre
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • enduit à cuisson antiadhésif
Assemblage
  • petits fruits frais variés pour décorer
  • sirop d'érable pour verser sur les crêpes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Sodium 369 mg
Protein 6 g
Calories 987 kJ / 236 kcal
Fat 10 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 32 g

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