Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

3.8 5 ratings

Prep. 45 min

Total 9 h

12 morceaux

Ingredients

Ganache au chocolat framboise

285 g de chocolat Valrhona Inspiration framboise, fèves (voir conseil)

285 g de chocolat Ruby, pastilles ou morceaux, i.e. Callebaut de couverture
105 g de crème à fouetter
60 g de framboises fraîches
15 g de sirop de glucose (voir conseil)

Pâte à biscuits au chocolat

340 g de farine blanche et un peu plus pour fariner
140 g de sucre à glacer
60 g de farine d'amande
30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
⅛ c. à thé de sel
170 g de beurre non salé en dés, froid
1 œuf de gros calibre
1 jaune d'œuf de gros calibre
1 c. à thé d’eau froide

Assemblage

vermicelles de couleur (optional) pour décorer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 morceau

Sodium 89 mg

Protein 9 g

Calories 1975 kJ / 472 kcal

Fat 26 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 Recipes
Canada

You might also like...

Meringues fantômes

12h 25min

Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle

2h 5min

Poudings au caramel anglais (Sticky Toffee Puddings) (Métrique) (TM6)

1h

Gravlax et relish à la rhubarbe

48h 20min

Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

Ninguna valoración

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

2h 55min

Biscuits aux canneberges et aux amandes (métrique)

1h 20min

Sauce caramel vanille bourbon

40min

Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)

1h 30min

Amaretto Sour (Métrique)

10min

Couronne briochée aux cerises et épices

2h 20min

Gâteau quatre-quarts enrobé de chocolat (Métrique)

1h 30min