Skip to main content Search
Flan au topinambour, sauce au gruyère

Flan au topinambour, sauce au gruyère
4.3 21 rating
Prep. 15 min
Total 40 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 250 g de topinambours coupés en morceaux (environ 3 cm)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive et un peu pour les ramequins
  • 120 g de lait de soja
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de sel et 1 pincée
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de jus de citron
  • 500 g d'eau
  • 70 g de gruyère coupé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincée de sel
  • pignons de pin grillés pour le dressage
  • 3 brins de persil frais, équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 566.8 mg
Protein 8.3 g
Calories 932.8 kJ / 224.7 kcal
Fat 16.8 g
Fibre 1.3 g
Saturated Fat 5.8 g
Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of flans - automne 13 Recipes
France
Thermomix® et moi n°33 47 Recipes
France

You might also like...

Terrine courgettes, ricotta et bacon

3.6(34)

50 min

Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto

4.0(4)

10 h 30 min

Crème de chou, morue, lardons et fromage de chèvre

3.3(3)

12 h

Poudre d'épluchures de pomme aux épices

4.6(9)

50 min

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.0(5)

1 h 30 min

Pannacotta au melon, yaourt au lait de brebis, miel et pignons

2.8(6)

4 h 25 min

Tarte kasha, haricots verts et crème feta

4.2(10)

2 h 10 min

Mille-feuille de topinambour au quinoa

4.0(9)

30 min

Soufflés épicés aux courgettes

4.2(24)

1 h

Focaccia aux champignons et butternut

4.1(14)

2 h

Soufflé épinards-jambon

4.4(25)

35 min

Soupe de panais aux oignons caramélisés

4.8(57)

55 min