Quiche di patate, porri e ananas

Name: Quiche di patate, porri e ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di semola rimacinata di grano duro; 200 g di farina; 150 g di vino bianco secco; 15 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 30 g di Parmigiano Reggiano; 200 g di porro; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 500 g di patate; 150 g di ananas fresco; 1 uovo; 50 g di latte intero; 100 - 150 g di formaggio di capra fresco

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Prep. 20 min

Total 2 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta al vino

di semola rimacinata di grano duro
100 g
di farina
200 g
di vino bianco secco
150 g
di olio extravergine di oliva
15 g
di sale
1 pizzico

Ripieno

di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
30 g
di porro a rondelle
200 g
di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe
1 pizzico
di patate pelate e a fettine sottilissime (possibilmente con la mandolina)
500 g
di ananas fresco pulito e a pezzi (1-2 cm)
150 g
uovo
1
di latte intero
50 g
di formaggio di capra fresco morbido
100 - 150 g