Œuf cocotte en Touraine

Œuf cocotte en Touraine

4.5 10 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

2 portions

Ingredients

La crème d'épinards

1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
5 g d'huile d'olive
40 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
15 g de vin blanc type montlouis
200 g d'épinards frais équeutés
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
50 g de rillons coupés en tranches

Le crémeux de blancs d'œufs

2 blancs d'œufs
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
20 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
10 g de fromage de chèvre type sainte-maure, coupé en copeaux

La garniture

400 g d'eau
2 jaunes d'œufs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 622 mg

Protein 22.5 g

Calories 1910.5 kJ / 460.5 kcal

Fat 38.5 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 20 g

Carbohydrates 5.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°27 36 Recipes
France

You might also like...

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1 h 15 min

Œufs farcis à la berrichonne

40 min

Ballotine de dinde, purée de pommes de terre

1 h 5 min

Œuf cocotte aux asperges en brioche

4 h

Galettes au cantal, champignons et jambon de pays

1 h

Soupe de potiron au morbier

45 min

Œuf mollet, crème de champignon

25 min

Soufflé aux asperges

1 h 10 min

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

55 min

Salade de tranches de magret roulées au chèvre

30 min

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

40 min

Œufs cocotte au saumon, lardons et mascarpone

20 min