Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 45 min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Virgin appel cider old fashioned

No ratings

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 h 5 min

Drijvende eilandjes

40 min

Bearnaisesaus

15 min

Citroenijs

8 h 30 min

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

No ratings

Klassieke sabayon

15 min

Vanillesaus (crème anglaise)

10 min

Piña Colada sorbet

30 min

Flammkuchen met asperge, kruidensaus en ham

1 h 40 min

Mayonaise

5 min