Skip to main content Search
Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst
3.8 4 rating
Prep. 25 min
Total 2 h 45 min
6 porties
Sign up for free

Ingredients

  • gelatineblaadjes
    6
  • water om te weken
  • sinaasappel liefst biologisch
    1
  • witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
    150 g
  • sinaasappelsap
    20 g
  • room
    400 g
  • zout
    1 tl
  • gemalen cayennepeper
    ½ tl
  • groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
    150 g
  • limoensap
    40 g
  • verse koriander
    4 stengels
  • rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
    50 g
  • eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
    120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g
Calories 1292 kJ / 309 kcal
Fat 26 g
Fibre 1.5 g
Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Crème pâtissière

3.5(2)

15 min

Bosbessenaperitief en garnalencanapés

No ratings

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3(3)

1 h 30 min

Sinaasappelconfituur met Campari

5.0(2)

1 h 35 min

Sabayon (Zabaglione)

4.8(53)

15 min

Klassieke sabayon

4.5(8)

15 min

Crème anglaise

4.0(2)

15 min

Hollandaisesaus

4.3(13)

15 min

Avocadotartaar met ei en zalm

5.0(2)

45 min

Vitello tonnato

4.9(30)

13 h

Galantine van kip met dille-yoghurtsaus

4.0(1)

3 h 25 min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

4.8(19)

25 min