Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 45 min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gegratineerde coquilles

25 min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35 min

Halloween-worstvingers

1 h

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Chia- en quinoatortilla’s met een trio van dips

1 h 45 min

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Mousse van tonijn

10 min

Vanillesaus (crème anglaise)

10 min

Rabarber-munt cocktail

2 h

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35 min

Aspergesoep met citroen

55 min

Mayonaise

5 min