Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 24 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

8 porties

Ingredients

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 6 g

Calories 908 kJ / 217 kcal

Fat 13 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

13 h 30 min

Groentensaus voor pasta

40 min

Ratatouille

40 min

Yoghurt met kokosmelk

15 h

Kruidenvinaigrette

No ratings

Yoghurt en muntdressing

15 min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30 min

Vegan Brownies

2 h 40 min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50 min

Pastaschelpen met verse tomatensaus en geitenkaas

45 min

Vegetarische chili

1 h 5 min

Geroerbakte groenten

10 min