Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9 12 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 portions

Ingredients

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
France

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20min

Sous-vide magrets de canard

2h

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1h 20min

Yaourt au caramel (nouvelle recette)

12h

Yaourt nature au Varoma

12h

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

2h

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

2h 10min

Poires sous-vide à la cannelle

2h 5min

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20min

Porc aux lentilles

1h 20min